Güler Gün, kasaplık mesleğini 18 yaşındaki kızı Nazar Gün ile birlikte yapıyor. Düzce’de bir sakatatçı dükkanında birlikte kasaplık yapan anne ve kız, görenleri şaşırtıyor.
Düzce’de yaşayan Güler Gün, üniversite imtihanına hazırlanan kızıyla birlikte kasaplık yapıyor. Tezgahta omuz omuza çalışan anne kızı gören müşteriler şaşkınlarını gizleyemiyor.
Bıçaklarını bileyerek işe başlıyorlar
Kasaptaki maharetiyle dikkatleri üzerine toplayan anne kız, sabah erken saatlerde iş yerini açabilmek için konuttan çıkıyor. Kasap önlüğünü giyerek tezgahın başına geçen bayanlar, bıçaklarını bileyerek işe başlıyor. Müşterilerin evvel şaşırdığı, sonrasında hayranlıkla izlediği anne kız, kasaplığı özveriyle yapmanın gururunu yaşıyor.
“Bakacak öteki birisi var mı, ustanız nerede’ diye soranlar oldu”
Üniversite imtihanlarına hazırlandığını, derslerinden ayırdığı boş vakitlerinde annesine yardım ettiğini söyleyen Nazar Gün, “Anne ve baba tarafım kasap. O yüzden ben bu mesleğe aşinayım ancak fiili olarak 3 yıldır bu mesleği yapıyorum. Bizi tezgahta görenler şaşırıyor. Mesela ben birinci bu mesleğe başladığımda beşerler şaşırıyordu. Hatta ’Bakacak öbür birisi var mı’, ’Ustanız nerede’ diye soranlar bile oldu. Benim usta olduğuma kanaat getirdikten sonra şaşkınlıklarını tabir edenler bile oluyordu. Zira sık rastlanır bir durum değil. Onun dışında çok hoş reaksiyonlar alıyoruz.” dedi.
“Benim ustam, annem“
Gün, “Doğuştan bu mesleğin içindeyiz ancak benim ustam her vakit annem oldu. Burada annem ile birlikte tezgahtayız. Ben bütün işi annemden öğrendim. Bunun için de anneme çok teşekkür ederim.” diye konuştu.
“Beni tezgahın başında görenler iş yerimize daha çok ilgi gösteriyor”
Eşinden ve babasından devraldığı kasaplık mesleğini 30 yıldır sürdürdüğünü tabir eden Güler Gün ise “Bu benim mesleğim. Beni tezgahın başında görenler iş yerimize daha çok ilgi gösteriyor. Hijyen ve öbür bahislerde müşteriler daha fazla istek gösteriyor.” halinde konuştu.
“Sakatat kış mevsiminde daha çok tüketiliyor”
Müşterilerin sakatat eserlerini severek tükettiğini kaydeden Gün, şu sözleri kullandı:
“Kelle paça, işkembe, ciğer, ayak paça daha çok tercih ediliyor. Sakatat kış mevsiminde daha çok tüketiliyor. Yazın satışları düşüyor. Kışın ise en çok kelle, ayak ve lisan, paça, işkembe tüketiliyor. Yazın ise ciğer daha çok tüketiliyor. Kışın sakatat ete nazaran biraz daha ağır geliyor. Bu nedenle kışın daha çok tüketiliyor. Soğuk havalarda çok da uygun geliyor. Yazın ise mangal dönemi açılıyor. Bu kez da ciğer, böbrek, yürek daha çok satılıyor.”
